Slovenky vypekali Libanončankám zákusky


Keď v novembri minulého roku libanonské krajanky usporiadali v Saide dvojdňovú výstavu na ktorej prezentovali svoju zručnosť, ani zďaleka nerátali s takým úspechom a záujmom verejnosti. Zápisy v pamätnej knihe boli plné chvály. Úspech mali ich ručné práce, súbor umeleckých fotografií, moderné bytové doplnky, obrazy maľované na skle, aranžované kvetiny.... avšak najväčší obdiv patril slovenským zákuskom a koláčom, ktorými krajanky štedro ponúkali návštevníkov. A tak nie div, že ponúk na usporiadanie podobnej výstavy prišlo niekoľko.

Prosbu o usporiadanie minikurzu pečenia pre ženy v Arab-sálime sme však odmietnuť nemohli. Tunajšie ženy ako prvé na juhu a jedny z prvých v Libanone začali triediť odpad a doslova bojovať za ochranu prírody a životného prostredia, čo je na libanonské pomery priam revolučný počin. Je zaujímavé, že aj keď sú Libanončanky vynikajúce kuchárky, že pri príprave náročných špecialít odstoja hodiny a pre svoje početné rodiny varia s láskou a fantáziou, v pečení sú ďaleko za našimi ženami.

V dobre vybavenej kuchyni sme im predviedli výrobu niekoľkých druhov koláčov a zákuskov. Ženy si starostlivo zapisovali všetky recepty a postupy pri príprave cesta, krému, polevy a finálneho zdobenia. Najväčší úspech mali medovníčky, piškótová roláda, linecké drobné pečivo, ktorému tu hovoria "petitfoury", kakaová štrúdľa, šišky, domáce "croissanty" a biokôpky z ovsených vločiek. Tie mali mimoriadny úspech, lebo namiesto cukru pekárky použili hustý sirup z plodov rohovníka -dybes charrúb - ktorý sa priamo v dedine vyrába.

V auguste budú ženy z Arab-sálimu robiť veľkú výstavu domácich špecialít spojenú s predajom. A my miestnym ženám predvedieme ako na Slovensku vyrábame kompóty a konzervujeme zeleninu sterilizovaním.

1

2

3

4

Get the Flash Plugin to view this file.
Stiahnite si Flash plugin pre prezretie tohto obsahu.

Božena Farhatová, Libanon : 03.06.2010